Bacalao DePedro - Bacalaobasis

Renskåret rå klippfisk av torsk (36 %), hermetiske tomater, rå løk, hermetisk paprika, tomatpuré, chili (Piri-Piri)

Næringsinnhold pr 100 g råvarebasis: Energi: 199 kJ Protein: 7,3 g Karbohydrat: 3,9 g Fett: 0,2 g Næringsinnhold pr 100 g ferdig vare: Energi: 427 kJ Protein: 5,4 g Karbohydrat: 7,4 g Fett: 5,7 g

Tining

Ca. 8 timer i romtemperatur eller 30 min. i mikrobølgeovn ved ca. 40% effekt (250W)

Skrell 8 middels store poteter. Del potetene i to og hver halvdel i skiver på 5-7mm.

Kasserolle: 

Hell 1,2 dl olivenolje i en kasserolle, deretter 1/3 av potetskivene, halve innholdet i esken (del vertikalt), de neste 1/3 av av potetskivene, resten av innholdet i esken og resten av potetskivene.  La småkoke i ca 45min. til potetene er møre. Vend forsiktig før servering.

Stekeovn: 

Forvarm ovnen til 200°C. Bruk ildfast form m/lokk. Blandes lagvis som i kasserolle, men hell oljen over til slutt. Baketid 70 min. til potetene er møre. Vend forsiktig etter 40 min.

Mikrobølgeovn: 

Bruk godkjent form m/lokk i plast, keramikk eller glass. Blandes lagvis som i kasserolle , men hell oljen over til slutt. Varmes i ca 30 min. på full effekt (600W) til potetene er møre. Vend forsiktig etter 15 min.

Det er en fordel om retten får hvile i 5-10 min før servering.